每年中秋，月饼都是人们赠送亲友的首选礼物。但月饼多了，也挺让人犯愁的：吃多了不好，扔掉又可惜。其实把月饼稍作加工，就可变成风味独特的时令小菜了。最近，各大论坛网站中，网友纷纷发帖跟帖，以自身经验介绍处理剩余月饼的奇招。原来，月饼不光能煎炒烹炸，还能凉拌呢!
网友奇招迭出
做甜品：从多名网友的经验来看，广式月饼的馅最适合用来做成甜品。一位网友跟帖称，她仔细研究了家里的椰蓉、枣泥、豆沙月饼，发现这些月饼馅所使用的材料很讲究，于是她试着将椰蓉馅挖出来，混在自制的刨冰内。“味道还不错。”该网友称，这个成功的试验让她觉得很受鼓舞，现在她正考虑将月饼馅制成小窝头、小包子、八宝饭、甜煎饼等的配料，也计划将枣泥豆沙馅混在八宝粥里。“用它配合五谷杂粮，可以降低其中糖分和油脂的浓度，把月饼变得健康一些。”该网友如此设想。
蒸着吃：另一位网友则得意地将自己的月饼吃法心得贡献出来。“我把一块月饼蒸了一下，发现月饼内外变得更为软和了。”该网友说，为了更好地保存月饼，家人将月饼全都放进冰箱，天天吃冷冰冰的月饼使得肠胃有些不舒服，于是她突发奇想把月饼放在锅子里蒸了一下，蒸后月饼香味不变，但变得更为酥软，和平时吃的感觉很不同。
炒着吃：月饼还能炒着吃?答案是肯定的。一名网友在网上介绍说，可以将一些以火腿、鸭肉、鸡肉、鲍鱼等为馅的月饼切成细长的条状，然后加上姜丝在油锅中一炒，出锅前撒上少许盐、味精和葱花即可。“这个点心不仅可以在看电视时当作零食，还可以上餐桌当主食。”
凉拌吃：由于爆炒会导致原本油腻的月饼更加油腻，另一名网友选择了“凉拌月饼”：将蛋黄或火腿等馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上少许花生酱或芝麻油，就成了一道爽口的餐前开胃小菜。
炸着吃：此外，还可以炸月饼，将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。煎月饼，将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好、封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。
给宠物吃：除了自己和家人吃以外，一些网友还另辟蹊径地把月饼改良成“宠物食品”。网友汪小姐说她胃口小，吃不下一整个火腿馅月饼，于是有一次心血来潮把剩下的月饼喂给自家的博美犬，没想到它对火腿月饼“情有独钟”，以后一看到汪小姐吃月饼就会守在一边等着吃。而养了3只短毛猫的顾女士则告诉记者，她一般把吃剩的月饼切碎后掺杂在猫粮里，“猫咪更偏爱有点肉味道的月饼，自从添加了月饼后，它们吃得更欢了”。
养了一只鹩哥的陈先生则表示，他通常把月饼切成圆珠笔头大的细丁，然后喂给鹩哥吃。
哪种月饼适合煎炒烹炸
除此之外，网友还总结出了不同种类月饼的二次烹制的经验。
比如广式月饼轻油而偏重于糖，用来煎炸最适合，很多人往往觉得广式月饼的内馅太甜，如此讲究的内馅，取出制作汤团或是小糕点，也是非常好的素材;苏式的则口味浓郁，油糖皆注重，且偏于松酥，用来凉拌味道不错。它的外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香酥可口。由于外皮和里面的馅非常容易分开，因此进行创新吃法相对容易些。苏式月饼里面的馅大多是肉馅，煎炒烹炸都可以。潮式月饼饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥，若实在吃不完，不妨将其中的酥糖馅取出，制作其他小吃。总体来讲苏式月饼最适合“拌”或“炒”，广式月饼适合“蒸”或“煮”，而对于那些迷你月饼，若要将之内馅取出便有些麻烦了，干脆连同月饼皮整个地进行煎、炸。经这样处理过的迷你月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。
虽说月饼的另类吃法挺多，但它毕竟还是应时食品，不宜放过久，月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。
为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存。月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意密封，防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。
“改良月饼”也要少吃
营养学家表示，月饼不仅含有高热量，油脂和糖类的含量也相当高，网友发明的这些月饼甜品和月饼菜内，糖类和油脂的含量则更高，因此提醒网友在享受口福的同时应控制食用量，避免过多摄入糖类和油脂，而患有糖尿病、高胆固醇血症等慢性疾病的人更应该少吃月饼甜品和月饼菜。
一般来说，在熬制月饼甜品时，应注意少放糖;在制作月饼菜时，由于月饼所含的大多为猪油，因此最好不要长时间煎炸，以免产生有害化学物质。如果吃了月饼菜，就应减少其他动物性油脂的摄取量，蛋黄馅心的月饼含有较高的胆固醇，容易对心血管造成负担，因此一周最好不要食用超过三颗蛋黄。同样地，由于宠物的消化功能和人类有差异，因此尽量不要拿过于油腻的月饼饲喂宠物，以免造成消化功能紊乱。
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一般的处理办法：
又一个中秋节过去了。每年中秋节前的一个半月，月饼便“呼啸着杀出来”，让人眼花缭乱。然而，中秋节一过，一夜之间，月饼就会从“公主”变成“灰姑娘”，霎时间消失得几乎找不到影子。商场、酒楼没卖出去的月饼到哪里去了？厂家对没有卖出去的月饼如何处置？市民节日里没吃完的月饼如何处理？
市民这样处理：１尽量吃，吃不了扔掉
“月饼到处走，基本不入口”，但是，就像击鼓传花一样，总有人最后接到花。由于与教师节临近，今年中秋节，从教近２０年的吴老师收到了来自学生的十几盒月饼。吴老师留下足够自家吃的之后，便开始给周围的亲朋好友送月饼，但送来送去，家里的月饼总不见少。“大家都互相送，最后就又送回来了，收到第一盒月饼还挺高兴，可越来越多就犯愁了，中秋节现在真的成了‘月饼节’了。”
“今年还剩下６盒，加一起４０多块儿呢。”吴老师表示，中秋节已经过完，月饼当礼物互送已经无法拿出手了，但家里就他和爱人两个，即使每天一人一块儿，过了保质期也“消耗”不完。
记者调查发现，像吴老师一样苦恼的人不在少数。中秋节前不断地收到月饼，节后家里都积压了大量的月饼。过完节又送不出去了，只能尽力去吃，吃不了的只有扔掉。
２舍不得扔，当早餐猛吃
“有些老人，总能吃上个把月的。”昨日，家住郑州市东大街的任先生向记者表示，往年自己的岳母总是舍不得把月饼扔掉，天天拿月饼当早餐，但到最后月饼还是剩了很多。“这东西又甜又腻不好消化，怕时间长了过了保质期让老人吃坏了身体。”
提起如何处理今年节后剩下的这些月饼，任先生犯了愁，他表示今年坚决不能让岳母再强吃。“隔几天趁她不注意，我偷偷把一些月饼送给有宠物的邻居，给小动物吃，这可不能让老人知道，否则她会觉得我们太浪费。”
同时，在政府部门供职的李先生感叹：“去年，我整整２０多天把月饼当早饭，后来一看到月饼就反胃。今年中秋一过，实在吃不完的，我就送给门卫或者院里的物业管理员。”
销售商这样处理：若剩得少，发给员工当福利
记者从郑州市几个大的超市、卖场等销售月饼处了解到，他们因对整个月饼市场有合理的估算，所以剩余月饼不会很多，卖不完的少量月饼差不多都作为福利发给员工。另外，还有销售商说，他们跟生产商大都有约定，卖不完的月饼可以退给他们。
生产商这样处理：或销毁、或卖给饲养场
对于各大商场、超市返回生产厂家的月饼，几乎所有被访厂家的人员都声称，如果给员工发完福利后剩余量极小，则当垃圾倒掉；如果量稍多，就低价卖给市郊的饲养场或者直接销毁。
一家大型食品企业负责人告诉记者，剩下的月饼通过正规渠道处理无外乎３种办法：一种就是在保质期之内，低价销售，或者从一线城市市场转移到二、三线市场销售；第二种就是内部处理掉，送给客户或低价处理给职工；第三种就是集中销毁或者卖给回收站当成动物饲料。
这位负责人表示，这两年商家也开始理性了，不会盲目生产月饼，把月饼剩余量压缩至最少。
网友建议：统一收集，送给贫困家庭
对于家中成“灾”的月饼，有网友建议，可以把月饼捐献出去，送给贫困的人。由一些志愿者组织人力到社区收集，然后送给贫困家庭、孤寡老人、残疾人、流浪者或孤儿等困难人群。不过，他们强调，月饼一定要保持安全卫生。收集的月饼要未拆包装，有ＱＳ标志，在保质期内。
不少网友建议，建立一个正规的回收机制，既能让未过保质期的月饼“发挥余热”，又堵住了过期月饼流入市场的渠道，让地下作坊无空可钻。
一些网友认为吃月饼就是吃一个习俗、吃一个热闹，不需要送大量的月饼，现在的月饼更多是作为礼品被送来送去，造成极大的浪费。但不少网友仍认为“没了月饼过什么中秋节”。
“关键要从工艺和配料改良，以适应现代人对口味及营养方面的要求。”有关专家指出，高糖、高热量的月饼不仅不利于身体健康，甚至演变成了“健康杀手”，不如选择一些果篮等健康食物来替代，或者厂商在制作月饼的时候，考虑制成爽口的、保质期更长的月饼，或推出无糖健康月饼和低热、低糖月饼，以迎合消费者对于健康饮食的推崇。
权威说法：发现月饼回收利用，可举报
据某月饼生产厂家工作人员透露，往年有人专门给他们打电话低价收购卖剩下的月饼，然后再销往农村市场或中小学校。还有个别厂家因数量控制不好而出现大量剩余月饼，他们或把月饼回收用做糕点原料，或将月饼卖给饲料厂用做猪饲料或直接拉到郊外销毁。
记者咨询了省质量技术监督局食品处后得知，目前相关部门在月饼生产和流通领域都有严格的监管，但绝不允许任何月饼二次回收利用，若市民发现此类情况，可向质监部门举报，他们会依法进行处罚。同时，工商部门有关人员表示，市民若发现市面兜售过期月饼可进行举报，工商部门会去查处，对商家现有的过期月饼进行没收、销毁。